Tromper l'oeil mais pas le palaisIl y a quelques années, j’ai cherché un moyen de soustraire ma réserve de chocolats à la gourmandise de mes proches. Difficile parfois de tout partager, surtout lorsqu'il s'agit de chocolat ! Après plusieurs tentatives, le meuble bibliothèque m’est apparu comme suffisamment sûr pour y installer ma réserve personnelle. Je me suis alors lancé dans la conception de tablettes dont l’emballage imite la couverture de livres. Au fil du temps, la bibliothèque est devenue un repère très fourni. J’ai alors investi avec bonheur la table de nuit où se fondent désormais de délicieuses tablettes au milieu des livres de chevet. Depuis, je ne cesse de parfaire ma technique et vous invite à faire de même à mots couverts. Qui aurait cru que de cette passion «chocolittéraire» découlerait mon métier de fabricant de tablettes de chocolat poétiques ? Emmanuel Allasia, créateur et fabricant |
Engagements :→ Gaspillage : fabrication sans sous-traitance et à la demande pour des pertes alimentaires limitées ; — Journal de bord :• Septembre 2021: officialisation du passage de toute la chocolaterie en BIO, sans émulsifiant (zéro lécithine).
|
